Cajun

Zutaten:
Paprika, Knoblauch, Chili, Grüner Pfeffer, Meersalz, Tomatenpulver, Cayenne Pfeffer, Fenchel, Sellerie, Oregano und Thymian.

Geschmack:
Intensiv würzig, scharf, fruchtig, süßlich, würzig.

Verwendung:
Passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Pasta, Meeresfrüchte
sowie der französischen und südamerikanischen Küche.

Cajun BIOgraphie:
Die verschiedenen Geschmacksrichtungen in unserer Cajun Gewürzmischung beeindrucken Gaumen und Zunge. Über mehrere Jahrhunderte ist eine sehr facettenreiche Gewürzmischung entstanden, die zum Einem von der Schärfe des Chilis lebt und zum Zweiten von den warmen und würzigen Aromen des Oregano und Thymians. Die Geschmackliche Tiefe ist durch Zwiebel und Knoblauch geprägt. Unsere Cajun Gewürzmischung ist eine pikante Mischung mit dezenter Schärfe, die auch optisch schön anzusehen ist. Rotes Paprikapulver, kleine grüne Oregano- und Thymianblätter zusammen mit dem gelben Mangopulver machen Freude beim Kochen.
Die Cajun-Gewürzmischung ist als Basisgewürz unerlässlich für alle, die gerne Gerichte aus den Südstaaten der USA oder der Karibik kochen. Die pikante Cajun/Créole Küche mit ihrer Vorliebe für Schärfe findet auch in Europa zunehmend Anhänger – deren traditionelle Gewürzmischung macht sich wiederum sehr gut in den großen Küchen Europas.
Das warme, würzige Aroma der Cajun-Mischung ist zwar scharf, aber nicht beißend oder brennend.
Es passt ausgezeichnet zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel. Reis-, Mais-, Nudel-, Kartoffel- oder Süßkartoffelgerichte können ebenso lecker damit aromatisiert werden wie Pilzgerichte oder Gemüse, z.B. Aubergine, Bohnen aller Art (bes. Kidneybohnen), Karotte, Kürbis, Okra, Paprika, Peperoni, Sellerie, Tomate, Zucchini.
Deftigen Schmorgerichten und Eintöpfen (z.B. Chili con carne/ Chili sine carne) oder Ratatouille verleiht es die rechte Würze, ist aber auch zur Kreation von Aufstrichen, Dips, Dressings, Marinaden, Saucen, Suppen etc. bestens geeignet.