Tajine

Zutaten:
Petersilie, Knoblauch, Kurkuma, Knoblauch, Tomatengranulat, Zwiebel, Paprika edelsüß, Ingwer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Meersalz.

Geschmack:
Ein sehr aromatischer Geschmack, leicht nach Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel.

Verwendung:
Gut geeignet für Eintöpfe, Ragout, vegetarische Gerichte und Pasta.

Tajine Biografie:
bezeichnet in der nordafrikanischen Küche sowohl ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder spitzem (konischem) Deckel als auch das darin gekochte Gericht.
Wie andere Dampfkochtopfsysteme arbeitet der traditionelle Lehmkochtopf aus Marokko folgendermaßen: Der keramische Grundstoff – Lehm oder stark gemagerter Ton – wird bei der Herstellung niedrig gebrannt (Irdenware), weshalb eine Tajine bei abruptem Temperaturwechsel nicht zerspringt. Das Gefäß schützt das Essen mit seiner relativ dicken Wand zudem vor dem verbrennen und leitet die Hitze gleichmäßig weiter, sodass der Inhalt schonend gegart wird. Im Topf werden die Zutaten übereinandergelegt; der spitze (arabische) oder gewölbte (berberische) Deckel sorgt dafür, dass die Hitze lange Zeit gleichmäßig hält. Das keramische Brennverfahren und der Aufbau finden sich in ähnlicher Ausführung in vielen Kulturen.
Mit unserer Tajine Gewürzmischung zaubern Sie Ihre eigene Tajine-Kreation.