BBQ Rub Memphis

Zutaten:
Paprika, Meersalz, Knoblauch, Rohrzucker, Zwiebel, geräucherter Pfeffer, Sellerie, Chili, Cumin, Senf, Koriander, Piment, Oregano, Jalapeno.

Geschmack:
Leicht pikant, rauchig, würzig, aromatisch, vollmundig.

Verwendung:
Ideal für Geflügel, Rind, Meeresfrüchte, Pulled Pork, Spare-Ribs, Beef Brisket und Steaks.

BBQ Rub Memphis BIOgraphie:
Grill im Memphis-Stil ist einer der vier vorherrschenden regionalen Grillstile in den USA, die anderen drei sind Carolina, Kansas City und Texas. Wie viele südländische Grillarten wird beim Grillen im
Memphis-Stil hauptsächlich Schweinefleisch verwendet,
normalerweise Rippen und Schultern, obwohl in vielen Restaurants immer noch Rindfleisch und Hühnchen serviert werden.
Der Grill im Memphis-Stil wird langsam in einer Grube gekocht und die Rippen können entweder „trocken“ oder „nass“ zubereitet werden.
„trockene“ Rippen werden vor dem Kochen mit einer trockenen Einreibung aus Salz und verschiedenen Gewürzen bedeckt und normalerweise ohne Sauce gegessen. „Nasse“ Rippen werden vor, während und nach dem Kochen mit Sauce bestrichen.

Das Grillen im Memphis-Stil ist durch den im Mai stattfindenden Barbecue-Kochwettbewerb der Weltmeisterschaft bekannt geworden, der in Guinness-Weltrekorden als der größte Schweinefleisch-Grillwettbewerb der Welt aufgeführt wurde.
Die Veranstaltung wird regelmäßig von nationalen und internationalen Fernsehsendern wie The Food Network und BBC übertragen und zieht über 100.000 Besucher an.