Café de Paris

Zutaten:
Petersilie, Schnittlauch, Paprika edelsüß, Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Basilikum, Oregano, Majoran.

Geschmack:
Intensiver Geschmack, nach Basilikum, Oregano und Majoran mit einer feinen Knoblauchnote.

Verwendung:
Ideal für Kräuterbutter und Soßen, sowie zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Café de Paris Gewürzmischung BIOgrafie:
Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Sie wird zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Bei der Bezeichnung des Gerichts folgt dem Namen des Fleisches der Zusatz „Café de Paris“, z. B. „Entrecôte Café de Paris“ oder „Filet Café de Paris“.
Ebenfalls als Café de Paris wird eine Gewürzmischung bezeichnet, die zur Herstellung der vorgenannten Butter bzw. Sauce dient, aber auch als vielseitiges Würzmittel für Fleisch- und Fischgerichte sowie Gratins, Dips und Mayonnaisen Verwendung findet.
Die Sauce entstand in den 1930er Jahren im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier. Die Tochter von Madame Boubier heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“, nach dem die Sauce benannt wurde. Das „Café de Paris“ ist dafür bekannt, als einziges warmes Gericht auf der Speisekarte Entrecôte mit Buttersauce, grünem Salat und Pommes Alumettes anzubieten.