Lass dich mit Mohem Tajine Gewürzmischung durch den Orient reisen

Tajine heißt in Marokko nicht nur der Tontopf mit spitzem Deckel, in dem in Nordafrika Fleisch, Gemüse oder Fisch gegart werden, sondern auch das fertige Gericht.

Zutaten:

  • Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen
  • 1 küchenfertige Poularde (ca. 1,2 bis 1,4 kg)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g reife Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 2 Zucchini
  • 4 kleine getrocknete Chilis
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 30 g kleine grüne Oliven
  • 2 Salzzitronen
  • 1 TL Tajine Gewürzmischung

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Tajine wässern oder mit Olivenöl schmieren. Poularde in 8 Teile zerlegen (die Schenkel halbieren), salzen und pfeffern. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und vierteln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Hähnchenstücke bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 8 Min. rundherum braun braten.

Schritt 2:
Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch grob hacken. Möhren schälen, in große Stücke schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Chilis grob zerstoßen.

Schritt 3:
Das Fleisch in die Tajineform heben, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne im verbliebenen Öl bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren in 10-15 Min. leicht anbräunen, Gemüse dazugeben und leicht anschmoren. Tomatenviertel, Chilis und Gewürze einrühren. Oliven und geviertelte Zitronen dazugeben. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hähnchenstücke verteilen.

Schritt 4:
Die Tajineform in den Ofen (unten) stellen, auf 225° (Umluft 200°) schalten und das Gericht ca. 45 Min. garen. In der Form servieren.

Guten Appetit!!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.