Tandoori Masala

Zutaten:
Paprika, Cumin, Meersalz, Knoblauch, Chili, Ingwer Koriander.

Geschmack:
leicht, pikant, warm, würzig.

Verwendung:
Passt gut zur asiatischen Küche, Geflügel, Gemüse, Reis, Suppen.

Tandoori Masala BIOgraphie:
Tanduri Masala, englisch Tandoori Masala, ist eine Gewürzmischung der indischen Küche für das Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandur, einem Holzkohle-Ofen, gegart werden.

Bestandteile des Tanduri Masala sind im Wesentlichen gemörserte Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Für die Hähnchen-Marinade wird es mit Joghurt vermischt, zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Zitronensaft. Der Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig auch roter Lebensmittelfarbstoff (Rote Beete) hinzugegeben.
Die Mischung würzt alle indischen Tandoorigerichte mit Geflügel und Fleisch. Sie eignet sich auch hervorragend zum Marinieren.