Épices der Provence

Zutaten:
Oregano, Thymian, Estragon, Lavendel, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Meersalz.

Geschmack:
Authentischer Geschmack, nach Estragon, Rosmarin und Lavendel in balancierter Zusammensetzung mit anderen Kräutern.

Verwendung:
Ideal für die südfranzösische Küche, Fleisch und Gemüseeintöpfe.

Épices der Provence BIOgaphie:
Sie zählt wohl zu den bekanntesten Kräutermischungen dieser Welt. Die Kräuter der Provence bestehen aus mediterranen und aromatischen Kräutern, deren Zusammensetzung und Mischungsverhältnis nicht eindeutig definiert ist. Provencekräuter werden meist in Verbindung mit Fleisch gegessen, in dem sie beispielsweise für Marinaden oder Öle verwendet werden.
Als Kräuter der Provence bezeichnet man eine traditionelle Kräutermischung aus aromatischen bzw. mediterranen Kräutern, die aufgrund ihrer Standort- und Wuchsbedingungen in der französischen Provence wachsen können. Die Provence ist eine Landschaft im südöstlichen Frankreich, die im Süden vom Mittelmeer und im Norden durch die Alpen begrenzt wird.

Die Region Provence ist im Übrigen auch für ihre üppigen Lavendelfelder bekannt, die sich zwischen Juni und August in violette Landschaften verwandeln und für viele Touristen eine imposante und schöne Erscheinung bieten.

Wann und wo die Kräuter der Provence erstmalig zum Einsatz kamen und wer überhaupt der Erschaffer dieser Gewürzmischung ist, kann heute nicht erklärt werden. Es ist davon auszugehen, dass viele traditionelle Dörfer in der Provence über Generationen hinweg diese Kräutermischungen hergestellt haben. Dabei gab es keine einheitlichen Mischungen sondern jedes Dorf stellte ihre eigenen Kombinationen her.

Erst in den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts sind die Kräuter der Provence kommerziell interessant geworden. Der zunehmende Tourismus in der französischen Provence hat die Bekanntheit sowie die Verbreitung der Kräutermischung rasant beflügelt.