Tuareg

Zutaten:
Schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, grüner Pfeffer, Zimt, Chili scharf, Ingwer, Koriander.

Geschmack:
Intensiv nach Ingwer und Zimt, frisch nach Koriander.

Verwendung:
Ideal zum Kurzbraten und vegetarische Gerichte, sowie Eintöpfe und Dip- Saucen.

Tuareg BIOgrafie:
Verschiedene Getreidesorten, die von den Frauen angebaut oder gesammelt werden und aus denen sie das Brot der Tuareg, Taguella, herstellen, bilden die Grundlage der Ernährung. Im Süden wird vor allem Hirse genutzt, im Norden Weizen, außerdem Gerste. Für die umherziehenden Tuareg ist die Kamelmilch wichtig. Ungekocht wird sie mit Wasser zur täglichen Mahlzeit getrunken. In ged?an genannten Holzschalen offen stehengelassen, vergärt sie zu Sauermilch oder Dickmilch. Außerdem benötigen sie Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch für Butter und Käse. Wenn die Tuareg auf Wanderschaft sind, gehört die Taguella (insbesondere in Algerien) zum Ernährungsstandard. Fleisch gibt es meist nur bei religiösen und familiären Festen. Die Tuareg verschmähen häufig Eier, Hühner und Fisch. Beeren, Früchte, Wurzeln und Samen werden von den Frauen und Kindern wie Getreide gesammelt. Der von Arabern eingeführte Grüntee ist den Tuareg fast unentbehrlich geworden. Das Ritual des Teekochens gehört zur Teekultur Nordwestafrikas.
Dazu sind die Tuareg für ihre Gewürze besonders auch bekannt, von daher kommt die Gewürzmischung Tueareg, eine sehr aromatische Kreation aus verschiedenen naturaromatisierten Kräutern und Gewürzen wie sie gerne von Berbern in der Sahara und im Sahel benutzt wird.