Tomaten Salat Merkén de Chile

 

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Merkén de Chile 
  • Salz
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • Zitronensaft 

Zubereitung

Tomaten kreuzweise einritzen. Kalt abspülen. Tomaten vierteln, dabei den Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch grob würfeln.
Zwiebel abziehen, halbieren würfeln. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Knoblauch abziehen und pressen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Öl und Merkén zu einer Soße verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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