Möhrensuppe a la française

Zutaten:

400 g Möhre(n)
100 g Kartoffel(n)
Suppenmischung Gewürz
Piment d Espelette
2 EL Butter
1 Zwiebel(n)
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Salz und Pfeffer
Petersilie

 

Zubereitung:

1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe
aufgießen, zum Kochen bringen
und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.

2. Die Sahne dazugießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie und Piment dEspelette darüber streuen.

 

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