Geschmack:
Süßlich, intensiv, pfefferig, würzig.
Verwendung:
Ideal für Fleisch und Wild sowie Brot und Gebäck.
Nelken BIOgraphie:
Bereits in alten ägyptischen und hebräischen Kulturen sowie in China und Indien waren Nelken ein beliebtes und bedeutsames Gewürz. Zu römischer Zeit gelangten sie dann langsam nach Europa, wo das kostbare Gewürz schnell an Beliebtheit gewann. Gewürznelken mit ihrem fruchtigen Aroma passen zu herzhaften und süßen Speisen und sind reich an ätherischen Ölen. Auch eignen sie sich zur Linderung von Zahnschmerzen.
Ganze Nelken eignen sich besonders gut zum Mitkochen, beispielsweise in Rotkohl oder Rote Beete, Gemüsebeilagen, Pilzspeisen, Saucen, Suppen und Eintöpfen sowie sauer eingelegtem Gemüse wie Kürbis oder Gurken. Auch zur Zubereitung von Kompotten und Mus, süßen Suppen oder Kaltschalen, Marmeladen, Grießbrei und Milchreis oder Glühwein und Punsch eignet sich die Methode des Mitkochens ganzer Nelken hervorragend, da die ganzen Nelken ihr intensives Aroma durch die Erhitzung und das langsame Ziehen lassen optimal entfalten.
Nelken beflügeln die gärtnerische Fantasie, wenn es gilt sonnige Lagen mit kalkhaltigem Boden malerisch zu gestalten. Erfreulicherweise ziehen die Zigtausend traumhaft schönen Sorten in Punkto Kultivierung an einem Strang. Haben Sie noch Fragen auf dem Herzen, gibt es hier treffende Antworten zu entdecken.
| Dose oder Beutel | Dose, Beutel |
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