Geschmack:
Mild, miniralienreich, raffiniert.
Verwendung:
Ideal für Steak, Fisch und Pasta.
Sal Tradicional BIOgraphie:
Unser Sal Tradicional aus Portugal wird in den Salinen der Algarve-Küste gewonnen. Diese befinden sich in dem Naturschutzgebiet Ria Farmosa, fern von Industrie und großer Siedlungen.
Um bestes Meersalz zu gewinnen, werden sauberes Wasser, Sonne, Wind und viel Erfahrung benötigt. Und Erfahrung hat man reichlich beim Salzabbau im südlichen Portugal. Bereits die Phönizier begannen vor über 2000 Jahren mit der Gewinnung des Salzes aus dem Atlantik, die Römer führten die Traditionen fort und verbesserten die Techniken, die heutigen Salineiros haben die alten Handwerksmethoden perfektioniert. Und so wird bis heute frisches Atlantikwasser in die künstlich angelegten, flachen Verdunstungsbecken geleitet.
Sonne und Wind lassen das Wasser langsam verdunsten, Salzkristalle entstehen. Mit langen Holzrechen, von den Salzbauern ¨Rodos¨ genannt, werden die Salzkristalle geerntet und am Rande der Becken durch die Sonne getrocknet.
Die Salzernte ist auf die Sommermonate bis etwa Mitte September reduziert.
Das Sal Traditional ist mild und mineralienreich und unterliegt keinerlei Raffinierungsprozessen.
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