Geschmack:
Scharf, pikant, würzig.
Verwendung:
Passt zu Fleisch, Gemüse, Pasta, Suppen.
Schwarzer Pfeffer Biographie:
Ein Gewürzregal ohne Pfeffer?? Unvorstellbar. Schwarzer Pfeffer hat eine weite Reise hinter sich gebracht, bis er in unseren Gewürzregalen steht. Schwarzer Pfeffer ist neben Salz der Klassiker unter den Gewürzen. Die ganzen, schwarzen Pfefferkörner sind fruchtig-pikant im Geschmack und bringen schon in geringer Dosierung den richtigen Pepp an ihre Speisen.
Unser schwarzer Pfeffer ist erster Qualität und enthält eine große Menge an ätherischen Ölen, völlig frei von Zusätzen. Ein Naturtalent durch und durch.
Geschmack:
Nach klassischem Salzgeschmack, charaktervoll.
Verwendung:
Ideal zum Abschmecken und zum Finishen.
Steak Spice Luxury BIOgraphie:
Bei der Gewinnung handelsüblichen Speisesalzes verbleiben im Steinsalz und im Meersalz 1 % bis 3 % andere Salze und bei unbehandeltem Meersalz noch eine Restfeuchte von bis zu 5 % Wasser. Im Handel ist vorwiegend gereinigtes, raffiniertes Salz. Zur Verbesserung technischer Eigenschaften (Hygroskopie, Rieselfähigkeit) oder zur Vorbeugung gegen Mangelerscheinungen können geringe Mengen anderer Stoffe hinzugefügt sein.
Salz spielte in vielen Ländern eine wichtige Rolle in der Geschichte der Besteuerung, und viele Regierungen setzten das gewinnbringende Salzgewinnungs- und Handelsmonopol streng durch, so dass Ägypten der Ptolemäer und das Reich der Seleukiden. Im Mittelalter und in späterer Zeit mussten für Salz hohe Summen bezahlt werden. Durch den Transport des Speisesalzes und den Handel (siehe Salzhandel, Salzmonopol, Salzsteuer) wurden viele Städte zu reichen Metropolen. So war Lüneburg primärer Salzlieferant der Hanse, in deren nordeuropäischem Einflussbereich das Pökeln die wichtigste Konservierungstechnik für Fisch, Fleisch und Kohl war.
Nicht selten konnten sich Bauern trotz eigener Schlachtung Fleischmahlzeiten nur in Maßen leisten, weil Salz zum Pökeln und damit für die Haltbarkeit nötig war. 1648 kam es zum „Salzaufstand in Moskau“, weil durch eine Salzsteuer der Salzpreis auf das Dreifache stieg.
Im deutschsprachigen Raum wurde Speisesalz erst erschwinglich, als die mehrere hundert Meter dicken und 250 Millionen Jahre alten Salzschichten des Zechsteinmeers abgebaut werden konnten.
Salz lässt sich mit anderen Gewürzen kombinieren. Sei es Gewürzmischungen oder Monogewürze.
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